ゴマは非常に栄養素が豊富な食材であり、古くから健康食品として重宝されてきたという歴史があります。
またゴマの持つ効果の一つに、虫歯予防効果が挙げられます。
今回は、ゴマが虫歯予防に良いとされる理由とあわせて、ゴマを使った虫歯予防レシピを紹介したいと思います。
ゴマが虫歯予防に効果的な理由
ゴマは粒が小さく、よく噛んで食べる必要があるため、唾液の分泌が活発になります。
唾液には口内の酸を中和し、歯の再石灰化を助ける自浄作用があります。
またゴマには歯の主成分となるカルシウムや、エナメル質を強化するマグネシウムが豊富に含まれています。
さらにお菓子などと異なり糖分が極めて少ないため、虫歯菌の栄養源になりにくいのもメリットです。
ゴマを使った虫歯予防レシピ7選
ゴマを使用した虫歯予防レシピは以下の通りです。
・大根とゴボウのシャキシャキゴマサラダ
・小魚とアーモンドのゴマ絡み
・春菊とササミの濃厚ゴマ和え
・黄金ゴマディップ
・黒ゴマバナナ豆乳プリン
・パリパリゴマチーズせんべい
・ニンジンとツナのゴママヨ和え
各項目について詳しく説明します。
大根とゴボウのシャキシャキゴマサラダ
大根とゴボウのシャキシャキゴマサラダは、よく噛むことで唾液の分泌を促し、口内の健康をサポートする一品です。
材料(2人分):
・ごぼう：1/2本(約75g)
・大根：5cm分(約150g)
・白すりゴマ：大さじ2
・マヨネーズ：大さじ1
・無糖ヨーグルト：大さじ1
・醤油：小さじ1/2
作り方:
① ごぼうは千切りにして約3分茹でます。
大根も千切りにします。
② ボウルで全ての材料をよく和えれば完成です。
小魚とアーモンドのゴマ絡み
小魚とアーモンドのゴマ絡みは、歯の健康に役立つカルシウムを意識したメニューです。
砂糖の代わりに、低カロリーの甘味料を使用するのも一つの方法です。
材料(作りやすい分量):
・食べる小魚(煮干し)：30g
・スライスアーモンド：20g
・白いりゴマ：大さじ1
・甘味料(または砂糖)：大さじ1.5
・醤油：小さじ1
・水：大さじ1/2
作り方:
① フライパンで小魚とアーモンドを弱火で3分ほど空煎りし、一度取り出します。
② フライパンを拭き、調味料(甘味料、醤油、水)を入れて熱します。
③ 泡立ってきたら具材を戻し、ゴマを振って手早く絡めて完成です。
春菊とササミの濃厚ゴマ和え
春菊とササミの濃厚ゴマ和えは、ビタミンが豊富な春菊を、たっぷりのゴマで風味豊かに仕上げた一品です。
材料(2人分):
・春菊：1束(約150g)
・鶏ささみ：1本(酒蒸ししてほぐしたもの)
・白すりゴマ：大さじ3
・めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ1
・ゴマ油：小さじ1
作り方:
① 春菊を1分ほど茹でて冷水に取り、4cm幅に切って水気をしっかり絞ります。
② 全ての材料をボウルで和えて完成です。
黄金ゴマディップ
黄金ゴマディップは、蒸した野菜や鶏肉に添えるだけで、ゴマの栄養を丸ごと摂取できる優れものです。
材料(1回分):
・白ねりゴマ：大さじ1
・白すりゴマ：小さじ1
・味噌：小さじ1
・無調整豆乳：大さじ1
・おろし生姜：少々
作り方:
① 器にねりゴマと味噌を入れ、豆乳を少しずつ加えて滑らかに伸ばします。
② 仕上げにすりゴマを混ぜて香りを立たせて完成です。
黒ゴマバナナ豆乳プリン
黒ゴマバナナ豆乳プリンは、砂糖を使わず、ゴマと完熟バナナの甘みを活かしたヘルシーなデザートです。
材料(カップ2個分):
・完熟バナナ：1本(約100g)
・無調整豆乳：150ml
・黒練りゴマ：大さじ1
・粉ゼラチン：3g(水大さじ1でふやかしておく)
作り方:
① バナナをフォークでペースト状に潰し、黒ゴマと混ぜ合わせます。
② 鍋で豆乳を温め(沸騰直前で止める)、ふやかしたゼラチンを加えてよく溶かします。
③ ①のバナナと混ぜ合わせ、型に流し込みます。
④ 冷蔵庫で2時間以上冷やし固めたら完成です。
パリパリゴマチーズせんべい
パリパリゴマチーズせんべいは、チーズのコクとゴマの香ばしさが楽しめる、手軽なスナックです。
材料(作りやすい分量):
・ピザ用チーズ：50g
・白いりゴマ：大さじ1
・青のり：お好みで
作り方:
① クッキングシートに、チーズを直径3cmほどの円状に少し離して置きます。
② その上にゴマをパラパラと振りかけます。
③ 電子レンジ(600W)で1分30秒〜2分加熱します。
④ 焼き色がつき、パリッとしたら冷まして完成です。
ニンジンとツナのゴママヨ和え
ニンジンとツナのゴママヨ和えは、人参の甘みとツナの旨味で、野菜が苦手な子どもでも食べやすい一品です。
材料(2人分):
・人参：中1/2本(約70g)
・ツナ缶(水煮またはオイル)：1/2缶(しっかり油を切る)
・白すりゴマ：大さじ1.5
・マヨネーズ：小さじ2
・醤油：1〜2滴
作り方:
① 人参を2〜3cmの細い千切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、レンジで1分加熱します。
② 人参の水気をキッチンペーパーで軽く拭き取ります。
③ ツナ、マヨネーズ、醤油、そしてたっぷりのすりゴマを混ぜ合わせて完成です。
まとめ
ゴマには細胞の老化を防ぐ効果や、肝機能の保護・向上効果、さらには便秘改善や疲労回復効果まであるスーパーフードです。
また虫歯予防効果もあり、それでいてそこまでクセもないため、日々の食事に採り入れる食材としては非常に適しています。
さらにレシピ次第では、小さい子どもでも積極的に摂取できるため、ぜひ一度ゴマのアレンジ料理を作ってみてください。
